モコが可愛いお漬物作ったよー！ゆずの良い香り。

来年はお正月に作るんだって。

紅白大根のお漬物

材料：大根半分・赤大根半分・ゆず2個(果汁も使用)・塩大さじ2・砂糖大さじ6・酢300cc・塩水(塩大さじ2＋水300cc)

1.大根を3センチくらいの輪切りにする

2.縦横に3ミリほどの格子目に切り込みを入れる＊下に割り箸を置くと切りやすい

3.裏返し3センチ角くらいになるよう切る

4.塩水を2つの容器に分け、赤白それぞれ2時間ほど漬ける

5.柚子の果汁を絞り、皮を千切りにする

6.酢・砂糖・塩・柚子を混ぜ合わせる

7.合わせ液を2つの容器に分ける

8.塩水で水出しした大根を絞り、それぞれ容器に入れる

9.1日ほど寝かせ完成

容器を分けないと、赤大根の色がうつっちゃうんだって！

うつってもピンクになって可愛いと思うんだけどなー。

皆んなも作ってみてね！かぶでも出来るよ！